有酸味的干木耳有毒吗

有酸味的干木耳有毒。木耳发酸说明木耳已经腐败变质，木耳中含有较多水分、碳水化合物、蛋白质以及各种微量元素，如果存放时间过长会出现腐败变质并且产生酸味，这样的木耳不能再食用。

保存木耳的方法

干木耳密封放置在干燥通风处即可。如果是已泡发的木耳，就放在有水的保鲜盒内，再放到冰箱冷藏室即可，这样可保存2-3天。

木耳冷藏好还是冷冻好

冷冻室的温度较低，容易将木耳冻坏，降低木耳的口感以及食用价值。只需要将其置于冰箱冷藏即可，在冰箱冷藏下，可以延长木耳保质期，其次木耳需要尽快吃完。